四川禾树餐饮品牌设计有限公司

餐饮空间设计的要点

发布时间:2021-03-30 16:58
作者:禾树品牌全案设计

餐饮空间的规划方向与其他室内设计的不同点在于餐饮空间属于第三空间。餐饮空间除了提供食物等商业规划考虑,还必须做到通过餐饮空间设计满足用餐者精神上的享受。今天和大家谈谈餐饮空间设计中的几个要点。



1、不只为设计,更要考虑功能与坪效

餐饮空间除了商业行为场所规划,还涉及相关专业设备、水电管线、厨卫空间设施及工作人员和消费者的动线格局规划,十分复杂,同时也要考虑业主及消费者的实际使用功能,因此设计师必须具有丰富的设计经验, 才能妥善处理好空间规划,兼顾各种不同的空间功能需求。

2、实用与美观并存

餐饮空间设计应注重实用与美观并存。在满足实用性之后,搭配相应的装饰元素,让整个空间显示出品牌独有的调性和感受。

3、以人为本,顾客为上

餐饮空间设计不能陷入设计师“闭门造车”的思维困境,一切设计灵感必须以前期的梳理和规划为基础。如今的餐饮设计行业,往往会陷入一种奇怪的循环,设计师只为甲方负责,而甲方只为自己的艺术品味买单,但都共同忽略了消费者群体和品牌策略规划的喜好。

4、商业价值为核心

餐饮空间设计作为一个提供美食的盈利场所,在设计上首要考虑为商业价值服务。

5、合理布置座位

座位设计也有许多注意点,双人桌可降低空置率,适当使用 2 人座的小桌,有需要时,随时可以搭配出 4 人或更多人数的餐桌格局(桌子需要电源或排气的不适合,如火锅店设计)。合理的座位规划不仅有利于空间的利用,也大大增加了经营中的灵活性。

6、巧妙利用吧台

吧台是一个翻台率奇高的空间,它是很有效提高翻桌率的策略,既可以避免单客占用掉过多的桌面空间,也可以让顾客的进餐效率更高,巧妙的运用吧台的设计,能进一步提高餐饮空间的层次和效率。

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