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餐饮空间设计的几大要素

发布时间:2020-12-28

作者:禾树品牌全案设计

餐饮空间设计现已成为市场竞争中的一个重要部分。它随着消费者观念变化、市场的需求、科技的发展、材料的更新等多方面不断的进步、创新和多元化,那么在餐饮空间设计中有哪些值得注重的要素呢?

以个性、独特的手段突出风格

消费者总是喜欢个性化的餐厅环境,如今的餐厅设计已经开始进入个性体验时代,餐饮空间中的场景设计也成为塑造个性化餐厅的重要手段。餐饮空间设计的前提是“听从市场和消费者的需求”,在合理的空间规划、功能分区的基础上,利用特定的场景手法,体现不同的空间调性情节,突出个性与情感的表达,满足人们精神上的需要,实现美食与情景融合,给消费者传达不同的空间体验。

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创新科技手段

随着时代的发展,科学技术的不断提高,现代材料与结构技术的发展使超大跨度的建筑空间的实现成为可能。装饰材料与施工手段的日新月异,在餐厅设计中运用也越来越广泛。尤其现代科技手段中的声、光、电等也都出现在现代餐饮空间设计中。与以往的装饰手法不同,它们更体现现代感,使餐厅环境和用餐过程变得更为新奇而刺激,满足新时代人们猎奇和追求新、奇、特的欲望。利用科技手段进行餐厅设计的关键是设计主题的定位和施工材料的选择及制作技术的完美配合。

强调文化内涵

强调文化内涵,把独特的饮食文化融入餐饮空间设计,已成为现今餐厅设计的一种时尚。人们在进餐过程中,不仅是满足生理的需求,更多是通过感觉、感知、体验、品味的过程,在心理上得到充分满足,这一方面体现了对饮食文化、品牌文化的兴趣。对于今天的消费者来说,新的饮食空间环境,新的文化内涵更成为他们体验的一方面。中国的不同时代、不同民族、不同地方均有不同的饮食文化,将文化中有意义的符号元素进行挖掘,进行餐饮品牌设计,运用现代装饰手法转化、糅合,使它们在原有的基础上得到更理想的升华,对进餐的消费者来说也是一个潜移默化、接受文化熏陶的过程。

创建主题餐厅

鲜明的主题是餐饮文化空间环境向目标顾客群体所表达的中心思想和经营理念,也是餐厅企业市场定位和服务定位的一种体现,鲜明的主题是企业表达其理念与使命的载体。地域、生态、情感、艺术等,很多文化素材和时尚题材都能构建餐厅设计的主题。例如:以特定的环境为主题、以某个兴趣爱好为主题、以文化符号为主题、以中国的语言符号为主题、以思古怀旧为主题、以历史事件为主题、以著名人物为主题等等。通过一些具体的艺术形象进行传达,主题便成了整个餐厅文化空间的灵魂。餐厅文化产品、特色服务、独特的造型、贴切的色彩搭配都是为餐饮空间设计服务的,从而也形成了该场所的企业文化标志,为消费者提供了一个很好的企业识别,同时也刺激消费者的消费行为。