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餐饮空间设计中灯光的运用原理

发布时间:2021-07-07

作者:禾树品牌全案设计

餐饮空间设计中灯光的运用也是相当重要的,灯光无疑是打造氛围的一把好手,不同色温的灯光能够呈现出不同氛围的就餐环境,而且灯光对于食物的色相上也有很好的帮助,暖光灯会使食物呈现出十分可口诱人的样子,所以我们在对餐饮空间进行设计的时候,还要考虑灯光的运用。

餐饮空间设计.jpg

色彩对于心理层面的重要影响程度早已母庸置疑。不区的色彩在不同的环境下,对于感觉、想法和行为有不同暗示,并且在特定情况下,人们或多或少都倾向于将色彩和特定的信息、观念和某种经历相匹配,这种匹配既有性的,也有潜意识的。基于这些因素,餐厅设计中对颜色的应用除了考虑一般性的色彩运用外,尤其还要谨地处理一些通过色彩搭配达到的特定心理反应,使顾客理在就餐环境中潜移默化地受其影响,强化对良好就环境的认知感,从而达到经营的目的。

空间色调与灯光色温

1运用色彩来满足顾客就餐的心理需求,首先要明确餐空间的功能。餐饮空间的功能会因其种类的不同而有所区别,但是所有餐饮空间的共通点是营造一个优美的就餐环境,让顾客就餐时有个好心情。为了更好地让顾客享用美食,有两点是必须注意的:一是空间色调(包括家具及餐具的色调)比较适合用黄色、红色、绿色,因为这样的颜色配合食物的颜色能激活肠胃,还能比较容易激起人对曾经吃过的美食的回忆,从而增进食欲。反之,大面积的紫色、蓝色就要慎用,因为冷色调通常会令人感觉没有食欲,这也是为什么食物从不采用紫色或蓝色的一方面原因、因此、即便是在热带气候条件下,整体空间的色设计通常采用暖色系。然而少量的蓝色或紫色可以产生补色效果、使得餐盘里的食物显得更加鲜艳美味可是一旦蓝色或紫色的量过多从而使食物映出紫的颜色来那对人的食则会有相当大的抑制作用。例如蓝色的把碗中的白饭映成了浅蓝色的话,一定会让人觉得难以下咽、因为这个颜色很难令人联想到美味的食物。二是照明灯光的色温控制也需要注意。餐馆的照明选择暖色的白炽灯或者LED灯(色温在3300K以下)而不宜选用泛青白光的荧光灯。显然暖色的灯光可以把食物的卖相映得更加可口,而青白色的荧光灯会让人的情绪静下来,大大抑制食欲。

2基本色彩原理

白色或浅色调给人一种距离感。把这个基本色彩原理运用到餐厅设计中去,可以使空间显得比较开阔,尤其是对一些营业面积较小的餐厅可以使用此招。

反之,对于空间比较开的餐厅来说,就要适当地运用暖色或是暗色,因为这些色彩可以给顾客产生一种亲密感,避免空间的过于空旷和冷淡,而且温暖的色彩能够吸引目光在特定的装饰区域,尤其是在餐桌上,对于菜品品相的优雅呈现更是有很大帮助。中性色系用于桌面会显得相当完美,因为这些色系对改进食物的颜色大有好处。中性色系的另一个优势是它们具有相对稳定性,可以通过大面积的使用营造整体就餐空间的氛围,还能够为冷色调或暖色调的色彩布局提供不错的背景。