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餐饮设计:餐饮店选址的考量因素

发布时间:2021-07-13

作者:禾树品牌全案设计

今天小编来给大家说一说为什么餐饮店的选址在餐饮设计中如此重要?并给大家分析以下餐饮店在选址的时候应该考量的几个因素。餐饮店的选址决定着客流量,食物的味道、店内的环境、服务的态度是留住顾客的关键,而选址是餐厅能被多少人看见的关键,并且是否能够顺利、长久经营也与选址息息相关。接下来我们将从不同角度分析决定餐饮店选址的四大重要因素:

餐饮设计.jpg

1、人流匹配度

周边人流量的多少很大程度上能影响客流量,但同时也要商铺处在人流行走路径之中,才能保证充足的人群密度。并且切忌随意跟风热门商铺选择,应该以餐饮店的品牌定位和目标受众为基础,从多方面调查和考虑人流匹配度。通过考察商圈或者周边区域商铺的类型和商品价位等,可以大致推断出消费者的素质、收入水平、消费力、消费习惯、消费档次等等,判断与品牌的匹配程度。

2、区域特点

店铺是否靠近社区、学校、学区房、商圈、车站、办公区或者创意园区,不同的区域特征适合不同的餐饮品类,就算是商圈的不同楼层消费人群也有所不同。学校、学区房附近适合一些孩子们喜欢的餐饮品类,例如汉堡、炸鸡、披萨,社区附近适合家庭、朋友聚餐的餐厅,烧烤铺、湘菜馆、川菜馆、西餐厅等等,车站、办公区适合快餐类美食,创意园区适合有格调、氛围的餐厅,商圈中一般负楼层适合小吃、饮品、快餐等品类,高楼层适合咖啡厅、正餐厅、火锅等品类。

3、周边竞争者概况

做餐饮店不能只考虑自身和受众的情况,还要密切关注周边同行竞争者的状况。周边与品牌同一品类的餐饮店较多,很可能意味着这一品类是消费趋势,但是同时代表着竞争很激烈,消费者很难注意到品牌;如果周边没有和品牌同一品类的餐饮店,可能对于品牌来说是一种机遇,也可能是不符合周边消费者的消费喜好,所以前期要做好消费者的调查;周边有大流量餐饮品牌带动人流量,虽然可能能在一定程度上给品牌引流,也可能完全盖住自己的品牌印象,所以不能在大流量的诱惑下盲目跟风,要以品牌定位和调性为基础。

4、交通便利度 

最容易被经营者忽略的是交通便利度问题,无论是商圈还是学校和社区街道商铺,都有共同和不同关注的交通问题,例如目前以及近几年是否存在道路施工问题,道路拥挤与否,公交、地铁是否方便到达,停车场停车位是否充足,停车场到店铺的距离会不会太远属于共同需要注意的点。街道旁的商铺定位在学生年龄段,要考虑街道处于阴面的时候较多还是阳面,一般逛街人们比较喜欢走有阴凉的地方;定位是中高端的商铺要道路上车辆是否方便掉头,最好避免有栅栏的道路,或者离斑马线更近。

以上就是小编为大家整理的餐饮店选址考量的几大因素,希望能够帮助到大家。