在餐厅空间设计之初，应从经验角度进行分析，主要包裹三个方面：初步设想、设计主题和突出优势。把握这三个要点，能够为设计方案提供有力的设计骨架，并直接满足业主需求。

1. 初步设想

在大多数情况下，经营者会有自己对于餐厅经营和设计的很多想法，但因为餐厅经营还包含着菜品、设计、服务等因素，所以这是一个综合体共同运转的过程。例如，厨师可能很关注菜品的品质；经理看到宴会厅可以带来更高的效益后，会对零点餐厅的生意稍有忽视，而将宴会厅作为设计的中心主题；室内设计师可能试图创建一个更具视觉冲击力，甚至是能够唤起顾客对于空间情感的餐厅。

从发展的角度看，餐厅一般3到4年就面临着升级问题，也就意味着需要进行翻新设计。简单意义的餐厅翻新是涂上一层新漆，改变一下吊顶的设计，安装新的灯具等。这种翻新因为资金投入较少而容易收回成本。但如果是彻底翻新就需要对现有的餐厅做出全面的改造需要投入大量的资金，这就要考虑通过对菜品的涨价来回收增加成本，从而提高收入。

最理想的状况当然是相对独立的餐厅，因为在打造独立的新餐厅时，室内外建筑风格很容易依照设计理念统一规划和设计。但在现有建筑里设计餐厅则很具挑战性，因为空间有限，制约着设计师的灵活性。在这种情况下，建立与现有建筑兼容的餐厅设计理念至关重要。例如，层高、承重柱等这些原建筑环境条件会在很大程度上制约餐厅的室内设计。

不论是在现有条件下经行升级或者独立的餐厅从新打造餐饮空间设计。两者本质上是3到4年需要重新在餐饮VI设计，餐饮品牌设计，餐饮空间设计上进行全面的升级，去迎接更为年轻顾客，为餐厅注入新的血液。

     设计主题

现如今，随着时代的发展，鲜明的主题性设计已经成为许多餐厅的核心设计理念。例如，酷跑餐厅是把户外运动和餐饮空间设计结合起来考虑的、富有青春活力的餐厅。还有一类甚至是会随着季节变化和聚会主题而改变的餐厅，通过这些来体现其服务理念。这类有着鲜明主题的餐厅的核心理念便是“过于通俗则会显得平庸”。正是基于这种观念，这类主题餐厅内外的设计无时无刻不体现着自身的主题元素。

在目前的许多餐厅设计中，特别是一些中小型餐厅的设计，可以具有更多的灵活性。设计理念更倾向于围绕主题模式展开，如一个想法、一种形象、一种轮廓，也可围绕建筑风格或将理念凝聚在一起的中心元素。现在很多餐厅设计都乐于采用一种所谓的“新中式风格”或是“新古典主义风格”作为其设计理念，即整个室内设计格调以中式风格为主，采用现代的材料，并不刻意追求完美复古，而是通过一些类似于新旧材料对比的方式，甚至有时采取中西两种风格混搭的方式取得室内设计的格调平衡。

还有一类餐厅其设计理念与现在流行的互联网理念互相结合。如餐厅针对顾客群体，通过互联网营销手段，选取一个富有时代色彩的名字和主题，推出具有时代烙印的菜谱，从而对某一部分顾客产生吸引力。比如厦门一家名为“秀”的餐厅就吸引了80后的消费群体。

对于某一特定消费群体，作为主题餐饮设计，这样会有明确的针对性，好让客户对此产生归属感。主题的流行元素是餐饮店非常关键的因素，如网红餐厅也属于主题餐厅的一种，吸引网红就餐打卡，形成更大的传播。主题餐厅风格，在餐饮空间设计更新上更加平凡，几乎在2-3年就要对餐饮空间进行重新设计。